黄酒鸡 Drunken Chicken

材料:

一只鸡全腿(斩小块)、 一杯黄酒、 水适量、 姜丝少许、 盐少许

步骤:

1. 炒香姜丝, 然后放入鸡块一起炒至七成熟。

2. 加入黄酒和少许水以小火煮至熟。

3. 如有需要,可加盐调味。 不用也可以。

注: 如喜欢浓酒味，可在上桌前再加些黄酒。此菜要煮得好诀窍在于黄酒，黄酒要选用甜而不涩，黄中透红的方为上品。另外，也可加黑木耳一起煮。