富贵蒸蛋。Steamed Egg

材料：
蛋4粒（打散）、红萝卜丝适量、腊肠1条、青葱一把、水半杯、盐半茶匙、味精少许、糖少许。

做法：
1。将所有材料混合搅拌平均。
2。将水煮滚，中火蒸10-15 分钟。上桌。

Ingredients:
eggs 4 (beaten lightly), carrot cut into slices/cube, sausage 1 pc, water half cup, salt half tsp, ajinomoto 1 pinch, sugar 1 pinch.

Steps:
1. Mix all ingredients well.
2. steam with medium heat for 10-15min. Serve.

* This is a very simple and delicious dish which has good meaning -- prosperity. Basically you can add in any ingredients that you like, eg. ham, bacon, asparagus etc into it. Most importantly it is very healthy. Kids will like it very mcuh.

酱油姜丝鸡。Soysauce Ginger Chicken

材料：
鸡肉半公斤、马铃薯2粒、姜丝2汤匙、蒜米碎1汤匙、酱油3汤匙、黑酱油适量（调色用）、糖1汤匙, 薯粉1汤匙，水半杯。

步骤：
1。将酱油、黑酱油、糖和薯粉腌鸡肉大概30分钟。
2。爆香姜丝和蒜米，加入鸡肉和马铃薯炒香。
3。加水小火焖15-30分钟，上桌。

Ingredients：
chicken 1/2 kg, potato 2pc, ginger slice 2 Ttsp, garlic slice 1 Ttsp, light soysauce 3 Ttsp, some dark soysauce (colouring), sugar 1 Ttsp, starch, water half cup.

Method:
1. Marinate the chicken with all the sauces, sugar and starch, keep in the fridge for at least 30 min.
2. Stir fried the ginger and garlic, add in chicken pcs and potatoes and fried with high heat.
3. Add water. Braised with low heat for 15-30 min. Serve.

火龙彩燕。Dragon Fruit Jelly

材料：

长形菜燕25克一包、冰糖随意、斑兰叶3 片、火龙果1/4 粒、水1.5 公升。

步骤：

1。将菜燕在1.5公升的水里煮溶，加入冰糖搅至溶尽。

2。将煮好的菜燕分成2份，一份加入已压烂之火龙果，另一份加入斑兰叶。

3。把火龙果菜燕倒入四方容器，待稍凉后再加入斑兰叶菜燕（去掉叶子）。待凉后冷藏。

注：

这两年到处都飙起了火龙果风，到处可见人们尝试种植火龙果，果子的身价也飙高。非常幸运的本人所在之地盛产火龙果，卖价只稍微高过第一手价钱，羡煞众位火龙迷 >~< 。。。嘿嘿。言归正传，火龙果是很正点的染色体，用来做菜燕除出营养好，颜色更是出众，引人注目，非常漂亮，令人忍不住想要马上咬一口！>o<

杏鲍菇蒸饭 Mushroom Steamed Rice

材料：

杏鲍菇2 个切片、香米2 杯、水 2 杯（酌量）、盐 2 茶匙、味精适量、黑胡椒粉适量。

步骤：

1。煎香杏鲍菇片，撒下比平时煮菜稍微多的盐和味精及胡椒粉。放一边待凉。

2。煲饭至半熟时撒下煎香的杏鲍菇。继续煲至熟。

3。让饭在饭煲内焖上10 分钟，上桌。

注：

这是在无意中在一本日本漫画偷师而学来的。使用香米可以使这道饭煮起来像糯米鸡那样的饭（当然，如果不爱糯米饭的口感可用普通米）。煮后的饭充满浓浓的杏鲍菇和黑胡椒的香味，趁热吃了，满嘴留香，心中升起大大的满足感。就这样地简单不落俗地解决了一餐！嘿嘿，试试看吧！

红枣凤翅 Braised Chicken Wings with Red Dates

材料：

鸡翅膀6 只、去核红枣 1 把、红萝卜1 条切片、蚝油2 汤匙、生抽1 汤匙、糖1 汤匙、生粉2 茶匙。

绍兴酒2-3 汤匙

步骤：

1。将所有材料和调味腌在一块儿至少半个时辰。

2。以小火煮20分钟，间中不断搅拌及加少许水焖至收水。

3。盛入盘前淋上绍兴酒加盖焖2分钟。

灵菇海苔汤 Mushroom Soup with Seeweed

材料：
百灵菇数块切片、海苔4 张、排骨200g（洗净川烫）、蛋1粒、3碗水、浓缩鸡汤1 汤匙、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：
1。猪骨用3 碗水煮半小时。
2。加入百灵菇、海苔和浓缩鸡汤煮至滚，加盐调味。
3。将蛋打入勾芡，熄火，洒下适量胡椒粉。

注：
加了鸡精就可省去加味精，有些人不喜欢浓缩鸡汤的味道，也可以用味精加少许耗油代替。

三色炒菇 Fried Mushroom with Vege

材料：
百灵菇一罐切片、红萝卜半条切片、甜豆一把、蒜米碎适量、盐适量、味精适量。

步骤：
1。烧热2汤匙油，爆香蒜米碎。
2。中火炒红萝卜及甜豆至半熟，下百灵菇炒至熟。
3。加入盐和味精调味，上桌。

注：
这道菜的重点是不放一丁点水，这样蔬菜的甜味都会被封住，百灵菇也会吸收萝卜和甜豆的甜味，吃起来更香甜。